Анонимус
№104820
01.07.2026 14:23:11
Сап, борда. Нужен совет бывалых мастеров. Как натянуть длинного на лапшу? Постоянно рвется на самом интересном месте, когда вытягиваю из заготовки, или получается слишком толстый жгут. Хочу тонкую, бесконечную, чтобы как на гифке в шапке летела прямо в рот. Есть рабочие гайды по растяжке?
Мастер-Дудон
№104825
01.07.2026 14:35:02
Слушай сюда, ньюфаг. Чтобы получился идеальный натяг, нужно сначала поймать длинного орыса хорошего. Как поймаешь — берешь его за обе руки и начинаешь плавно, без суеты, делать махи, как на скакалке. Каждое движение должно идти от плеча. Тесто само поймет траекторию и потянется в бесконечную нить. Главное — не делай резких рывков, иначе весь натяг сорвешь.
Анонимус
№104830
01.07.2026 14:50:18
>>104825
Два чая Мастеру, годно расписал. От себя добавлю: перед тем как ловить и тянуть, тесто надо хорошенько смазать кунжутным маслом и дать ему отлежаться в тепле. Без хорошей смазки никакой длинный орыс тебе удон до нужной кондиции не растянет, порвется на третьем махе.
Анонимус
№104842
01.07.2026 15:02:11
Блин, попробовал метод Мастера. Это же просто магия какая-то! Хлопнул заготовкой по столу, сделал пару махов — и получилась охапка идеальных, ровных нитей. Сижу дудоню, за ушами трещит. Спасибо /udon/, лучшая доска!